Il condimento risulta delicato ma al tempo stesso ricco e deciso nel sapore. Si tratta di una ricetta perfetta quando hai ospiti inaspettati a cena.
Ingredienti
- 180 g di Pasta (anche fresca)
- 80g Formaggio fresco spalmabile
- 30ml Latte
- 90g Gherigli di noci
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 100g Speck
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sale e pepe
Procedimento
Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere la pasta, nel frattempo che raggiunge il bollore preparare la crema di noci: unire formaggio e latte nel frullatore (oppure nel contenitore del mixer ad immersione), azionare le lame e frullare.
Aggiungere le noci e mixare qualche secondo.In una padella capiente, scaldare l’olio e versare lo speck tagliato a dadini o listarelle. Si può aggiungere anche aglio o cipolla come base del soffritto.
Lasciare cuocere poco lo speck e versare la crema di noci in padella.
Nel frattempo che cuoce la pasta aggiungere uno o due mestoli piccoli di acqua nel condimento, in modo da ottenere la giusta densità. Aggiungere poco sale e pepe
Scolare la pasta e versarla in padella, amalgamare bene, aggiungere il parmigiano grattugiato e qualche noce.
Gustare questo piatto caldo e con molto parmigiano.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 