Questa ricetta pasta con zucchine, speck e fiori di zucca piacerà a tutti! Pasta con fiori di zucca e speck cremosa e buonissima! Un primo piatto veloce e facilissimo! Lo zafferano dona una nota leggermente speziata e davvero squisita.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 320 gr di Calamarata
- 100 gr di speck ( o pancetta)
- 1/2 cipolla
- 1 zucchina
- 16 fiori di zucca
- 1 bustina di zafferano
- 100 ml di latte
Procedimento
Mettete l’acqua sul fuoco a bollire per la pasta salandola.
Mettete una padella sul fuoco, aggiungete l’olio evo e tagliate a pezzetti la cipolla facendola soffriggere.
Aggiungete lo speck tagliato a listarelle (o, in alternativa, dei cubetti di pancetta) facendolo rosolare per bene.
Aggiungete la zucchina tagliata a pezzetti, aggiustate di sale e pepe e, al bisogno, mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Fate cuocere la pasta e, nel frattempo, fate sciogliere lo zafferano nel latte mescolando con un cucchiaio.Per rendere il condimento più appetitoso potete sciogliere lo zafferano nella panna.
Togliete il pistillo centrale dei fiori di zucca e tagliateli a pezzi con le mani mettendoli nella padella con il condimento.
Scolate la pasta, aggiungetela direttamente nella pentola con il condimento, mantecatela e fatela insaporire un pò prima di aggiungere il latte con lo zafferano sciolto. Volendo potete aggiungere un pò di scamorza affumicata.
Impiattate e servite.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 