Un’idea sfiziosa per portare a tavola un antipasto leggero e gustoso, perfetto anche da proporre nei giorni di festa. L’aggiunta delle arance e dei finocchi darà un tocco invernale al piatto, una nota fresca e agrumata che lo renderà davvero gourmet!
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 500 g polpo
- 1 carota
- 1 Cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 arancia
- 1 pompelmo
- 1 finocchio
- 4 cucchiai Olio EVO
- q.b sale e pepe
- q.b finocchio selvatico o aneto
Procedimento
In una pentola con acqua e sale, mettere la carota, il sedano e la cipolla puliti e tagliati grossolanamente e portare a bollore. Dopo cinque minuti, calare il polpo ed inzupparlo per tre volte consecutivamente prima di immergerlo; lasciarlo cuocere fino a quando non risulterà tenero alla forchetta. Appena pronto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare .
Intanto, preparare l’insalata. Tagliare il finocchio e metterlo in una ciotola con acqua fredda per evitare che annerisca
Sbucciare il pompelmo e l’arancia rimuovendo la pelle che ricopre gli spicchi ( basta condurre la lama del coltello tra gli spicchi e la membrana che li divide),da ripetere anche per il pompelmo.
Spremere le metà restanti degli agrumi per il condimento; aggiungere olio, sale e pepe e mescolare con la frusta fino ad incorporare il tutto con i succhi. Siamo pronti per completare il piatto!
In una ciotola mischiare il polpo,il finocchio, l’arancia e il pompelmo rosa. Condire il tutto con la salsa preparata precedentemente, una spolverata di pepe nero macinato fresco e finocchietto selvatico o aneto tritato.
Lasciate insaporire e servite freddo!
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 