Non so sinceramente se esista già una torta con questo nome ma l’ho ideata per festeggiare il compleanno della mia piccolina. Più che una festa di compleanno sarà una merenda con le amichette quindi ho pensato di realizzare un dolce che potesse incontrare i gusti dei più piccoli. Cosa c’è di più buono di panna e Nutella?? Ma non sarà la classica Kinder Delice,ho rivisitato sia il Pan di Spagna che la farcia.
Grazie al cioccolato fondente e al burro, questa torta mantiene un’ottima umidità all’interno, poi, con l’aggiunta degli albumi montati a neve, diventa davvero “morbidissima”.
Indossiamo il grembiule e corriamo ai fornelli…👩🍳
Ingredienti
Per il Pan di Spagna
Ingredienti per una tortiera da 24-26 cm di diametro:
- 125 gr di cioccolato fondente
- 125 gr di burro
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 4 uova
- 150 gr di zucchero semolato
- 150 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcia
- 500 ml Panna fresca liquida
- 250 g Mascarpone
- 5 cucchiai Zucchero a velo
- 8 cucchiai di Nutella
Procedimento
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere in un recipiente a bagnomaria. Appena il cioccolato si è fuso, bisogna aggiungere il burro ed amalgamare il tutto, fino ad ottenere un unico composto. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Intanto separate i tuorli dagli albumi in due terrine diverse. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare fino a renderli spumosi. Unire i tuorli al composto fuso di cioccolato e burro ed amalgamare velocemente. A questo punto unire con un setaccio la farina, il cacao e il lievito e mescolare il tutto.
Montare a neve fermissima gli albumi ed incorporarli all’impasto della torta morbidissima. Mescolare con delicatezza fino ad amalgamare l’impasto.
Adesso versate il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato, per poi livellare con una spatola.
Infornate questa buonissima torta nel forno già caldo a 180°C e fatela cuocere per circa 40 minuti. Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta.
Prepariamo ora la farcia:
Mettete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo insieme allo zucchero a velo.Unite la panna montata a neve ferma (montate sempre la panna freddissima di frigo) e mescolate bene in modo da amalgamare tutto.
Come assemblare la torta:
Dividete a metà il Pan di Spagna e versate sulla base la Nutella (io solitamente la sciolgo leggermente nel microonde o a bagnomaria per stenderla senza difficoltà) poi versateci sopra i 2/3 della crema ottenuta e richiudete con l’altra fetta di Pan di Spagna.
Potete dare spazio alla vostra creatività per la decorazione.
Io ho utilizzato un’ostia, ciuffetti con la restante farcia,confetti colorati e fiori.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 