Fresche, gustose e di stagione, tre requisiti fondamentali per la riuscita di questo dessert!
Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert di origine francese.
È un dolce molto versatile, infatti potrete utilizzare la stessa pastella sostituendo le ciliegie con diversi tipi di frutta quali pere, mele, albicocche, pesche, prugne.
È la prima volta che preparo questo dolce quindi incrociamo le dita e corriamo ai fornelli:
Ingredienti
- 600g ciliegie
- 3uova
- 100g farina 00
- 100g zucchero+ q.b. per il fondo della pirofila
- 200 ml latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 bicchierino brandy
- sale fino q.b.
PER DECORARE
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per preparare il clafoutis di ciliegie dovremo iniziare dalla pastella:
in una ciotola uniamo uova e zucchero, lavorando con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungiamo brandy, estratto di vaniglia, latte, farina e un pizzico di sale. Il brandy possiamo sostituirlo con la stessa quantità di rum, ma se ci sono dei bambini facciamo una versione alcool free.
Il clafoutis dovrà cuocere all’interno di una pirofila di vetro. È importante oliare quest’ ultima e ricoprirne il fondo con lo zucchero prima di sistemare tutte le ciliegie tagliate a metà e denocciolate.
Versateci sopra la pastella precedentemente preparata.
Infornate a 170° per 45 minuti in modalità ventilata.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare e aggiungete dello zucchero a velo per decorare.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 