Questo ciò che ho realizzato per l’antipasto di Natale, semplice ma ha lasciato tutti sorpresi.
Pupazzo di neve con mozzarelle, Renna di Galbanone, Cappellini salame e scamorza affumicata
Candele realizzate con pancarré ripiene di salsa tonnata
Le Candele farcite salate sono un’idea scenografica per realizzare un antipasto sfizioso e stuzzicante per la tavola delle feste. Naturalmente, la farcitura può variare a proprio gusto.
Per la realizzazione di questa ricetta, ho utilizzato delle fette di pane per tramezzino, quello a fette lunghe, senza crosta.
- 2 scatolette di tonno
- 4/5 cucchiai di maionese
- Pane per tramezzino
Procedimento:
Iniziamo con il mischiare il tonno con la maionese fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disponiamo il pane tramezzino sul tagliere e con un mattarello lo appiattiamo leggermente. Spalmiamo la superficie del pane tramezzino con la salsa tonnata preparata in precedenza.
A questo punto partendo dal lato più piccolo arrotoliamo delicatamente su se stesso il pane tramezzino in modo da ottenere dei cilindretti. Se volete ottenere candele più sottili basterà usare mezza fetta di pane.
Tagliamo da uno dei cilindretti una fetta spessa circa 3 cm. Chiuderli nella pellicola e lasciarli in frigo per circa un’oretta. Trascorso il tempo, togliamo la pellicola e trasferiamo i tramezzini farciti su un piatto da portata disponendoli in piedi e uno accanto all’altro in modo da simulare le candele di diverse altezze.
Laviamo una carota (o peperone rosso) e con un coltello ricaviamo delle sagome a forma di fiamma e disponiamole sui nostri cilindretti.
Le nostre candele sono pronte!
Coccinelle pomodorini e olive
Ingredienti per 16 coccinelle:
- 8 pomodorini tipo Pachino
- 8 olive nere denocciolate in salamoia
- 16 crackers (crostini o pancarré)
- 200 grammi di formaggio spalmabile
- rosmarino (o steli di erba cipollina)
Procedimento:
- Lavate bene i pomodorini. Trasferiteli su un canovaccio e fateli asciugare. Lavate il rosmarino. Scolate le olive dalla salamoia.
- Adagiate i pomodorini su un tagliere e tagliateli in due. Incidete i pomodorini con la punta del coltello facendo dei buchini e praticate un taglio per metà pomodorino per creare l’effetto ali.
- Dividete in due le olive, metà servirà per la testa l’altra riducetela in pezzettini. Inserite i pezzettini nei forellini praticati ai pomodorini. Un consiglio in base alla grandezza dell’oliva decidete se lasciare intera la parte che formerà la testa o tagliarla e lasciarne i 2/3
- Spalmate, con una spatolina, il formaggio sui crostini e su ogni crostino adagiare mezzo pomodorino e mezza oliva . Inserite due aghi di rosmarino nell’oliva per creare l’effetto delle antennine. Adagiate le coccinelle su un vassoio.
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