Iniziamo con le ricettine estive: insalate veloci da preparare soprattutto non bisogna dedicare troppo tempo ai fornelli in queste giornate caldissime. Piatti unici, ricchi di gusto ma anche molto salutari.
La mia presenta una piccola variazione da quella originale, ho preferito eliminare i ceci e aggiungere i pomodorini.
Ma vediamo insieme come procedere..
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Petto di pollo 650 g
Avocado 1
Rucola 80
Pomodorini 10 circa
Succo di limone q.b.
Scorza di limone q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per la citronette
Olio extravergine d’oliva 50 g
Succo di limone 35 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Procedimento
Per realizzare l’insalata di pollo e avocado per prima cosa dividete il petto di pollo intero in 2 parti, poi tagliatele a metà in senso orizzontale per ottenere 4 fette. Salate e pepate le fette da entrambi i lati.
Adagiate i petti di pollo su una griglia ben calda e cuocete a fuoco alto per 5-6 minuti, poi girateli e abbassate il fuoco. Continuate a cuocere girando i petti di pollo ogni 10 minuti; ci vorranno circa 30 minuti ma il tempo può variare a seconda dello spessore delle fette.
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti:
dividete a metà l’avocado e rimuovete il nocciolo. Sbucciate la polpa e riducetela a cubetti. Trasferite l’avocado in una ciotola e spruzzate qualche goccia di succo di limone per evitare che si annerisca
Passate alla citronette: versate l’olio e il succo di limone in una ciotola,salate, pepate ed emulsionate con una frusta.
Quando il pollo sarà cotto tagliatelo a striscioline.
Siete pronti per assemblare l’insalata:
unite in una ciotola capiente l’avocado, la rucola lavata e asciugata, i pomodorini tagliati e il pollo, poi profumate con la scorza di limone grattugiata.
Se desiderate potete aggiungere circa 200 gr di ceci precotti.
Infine condite con la citronette e mescolate il tutto.
La vostra insalata di pollo e avocado è pronta per essere servita.
ProvareXcredere 👍
Ricetta di Giallozafferano
RosaDelizieInsieme 