Il poke bowl è un piatto hawaiano a base di pesce crudo, riso, verdure e salse, servito in una ciotola. La parola “poke” significa “tagliato a cubetti” in hawaiano.
Storia
- Il poke è nato come piatto povero della cucina hawaiana, utilizzato dai pescatori per smaltire gli avanzi
- I giapponesi hanno aggiunto salsa di soia, riso e nuovi sapori, come l’agrodolce, il piccante e l’acido
- Oggi è diffuso in tutto il mondo
1° POKE BOWL composta da: mango, gamberoni, riso basmati, salmone affumicato, zucchine grigliate, carote, mandorle e aceto balsamico.
Ingredienti
- Pesce crudo a cubetti, come tonno, salmone o piovra
- Riso bollito, come jasmine o basmati
- Verdure crude o cotte, come avocado, mango, ravanelli, carote, cetrioli
- Salse, come salsa di soia, ponzu, di pesce, vinaigrette o olio di sesamo
Preparazione
- Il pesce viene tagliato a cubetti e marinato in una salsa
- Il riso viene cotto al vapore
- Gli ingredienti vengono disposti ordinatamente nella ciotola
- Esistono poke vegetariani e a base di carne
- È possibile scegliere la variante di poke che ti piace di più
2° POKE BOWL composta da: riso basmati, polipetto grigliato, insalata di polpo, mango, melanzane grigliate, gamberoni grigliati, noci e pomodoro
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