Non richiede cottura e prevede una ricetta molto facile. Assolutamente da provare!
Ideale per un pranzo o una cena con gli amici o una merenda super golosa.
Una base di biscotto accoglie una crema di panna e yogurt aromatizzata alla fragola e un ghiotto strato di Nutella. A completare tanta buona frutta fresca
Porzioni8
Ingredienti
Per la base:
- 400 g di biscotti secchi
- 180 g di burro fuso
Per il ripieno:
- 200 g di yogurt greco
- 100 ml di panna fresca
- 100 g di fragole
- 3 fogli di gelatina alimentare (6 g)
- 2-3 cucchiai di zucchero a velo
- il succo di 1/2 limone
- 1/2 bacca di vaniglia
Per la decorazione:
- 200 g di frutta fresca (fragole, ciliegie, lamponi, mirtilli)
- Granella di nocciole o nocciole intere
- Foglioline di menta
Procedimento
Per realizzare la torta fredda alla Nutella partite dalla base: nel bicchiere del mixer polverizzate i biscotti e mescolateli con il burro fuso a temperatura ambiente. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo utilizzatelo per foderare fondo e bordo (fino a metà circa) di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigorifero mentre proseguite con il resto della ricetta.
Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Raccogliete le fragole mondate e lavate all’interno di un contenitore dai bordi alti e frullatelo con il frullatore a immersione fino a ottenere una purea omogenea. Trasferitela in una casseruola con lo zucchero a velo e il succo di limone filtrato. Mescolate bene e portate a bollore, quindi unite la gelatina ben strizzata mescolando per fara sciogliere completamente. Togliete dal fuoco.
In una ciotola raccogliete lo yogurt greco insieme alla panna (non montata) e ai semi estratti dalla bacca di vaniglia e mescolate con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungete la purea di fragole con la gelatina e mescolate fino ad amalgamare perfettamente.
Trasferite il composto all’interno del guscio di biscotti precedentemente preparato e livellate. Ponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo decorate con la frutta fresca distribuendola sui bordi come nell’immagine, cospargete la granella di nocciole e terminate con le foglioline di menta disposte qua e là. Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato. Servite subito la Torta fredda alle fragole o conservatela al fresco fino al momento del consumo.
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Ricetta originale https://www.cucchiaio.it/ricetta/torta-fredda-alla-nutella/
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