I pancakes sono un piatto molto diffuso, soprattutto nella tradizione anglosassone. Sono delle frittelle morbide e spesse, cotte in padella, con una consistenza soffice all’interno e leggermente dorata all’esterno, semplici ma molto versatili
Possono rientrare in una alimentazione equilibrata se:
– usi farine integrali o alternative (avena, farro, grano saraceno)
-limiti zuccheri aggiunti
-scegli grassi di qualità (poco olio o yogurt al posto del burro)
li abbini a:
Frutta fresca
Yogurt
Frutta secca
In questo modo diventano una colazione completa con:
Carboidrati (energia)
Proteine (sazietà)
Fibre (digestione)
PANCAKE AL CIOCCOLATO
50gr farina d’ avena
10gr cacao amaro in polvere
150ml di latte
15gr gocce di cioccolato fondente
PANCAKE LIMONE E MIRTILLI
40gr farina d’ avena
1 uovo
120ml di latte o bevanda vegetale
2 cucchiai succo di limone
Scorza di limone
60gr di mirtillo
PANCAKE ALLA CANNELLA
50gr farina d’ avena
1 uovo
120ml di latte
1 cucchiaino di cannella
PANCAKE RICOTTA E ARACHIDI
40gr farina d’ avena
15gr burro di arachidi 100%
100ml di latte
30gr di ricotta
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