Mini Burger di Ceci e Spinaci: un Finger Food che Conquista Tutti

Pubblicato daRosa DagostinoPubblicato in: Senza categoria

I mini burger di ceci e spinaci sono una proposta sfiziosa, colorata e ricca di gusto, perfetta per chi cerca un’alternativa vegetariana semplice ma appagante. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, uniscono la delicatezza degli spinaci alla consistenza cremosa dei ceci, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.

Ideali come antipasto, finger food per un aperitivo o secondo piatto leggero, questi mini burger sono versatili e facili da preparare. Si accompagnano alla perfezione con una salsa allo yogurt, hummus o una fresca insalata di stagione, ma sono deliziosi anche all’interno di piccoli panini per un mini burger vegetariano tutto da gustare.

Una ricetta genuina, nutriente e adatta a tutta la famiglia, che dimostra come pochi ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto invitante e ricco di sapore.

Mini burger di ceci e spinaci (circa 12 mini burger)

Ingredienti

  • 240 g di ceci già cotti e scolati
  • 150 g di spinaci freschi (oppure 100 g surgelati, ben strizzati)
  • 40 g di pangrattato (più quello necessario se l’impasto è morbido)
  • 30 g di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Procedimento

  1. Cuoci gli spinaci in padella per pochi minuti con un filo d’olio e l’aglio. Lasciali raffreddare e strizzali molto bene.
  2. Frulla i ceci grossolanamente: l’impasto deve rimanere leggermente rustico.
  3. Unisci ceci, spinaci tritati, uovo, pangrattato, Parmigiano, spezie, sale e pepe.
  4. Mescola fino a ottenere un composto modellabile. Se è troppo morbido, aggiungi altro pangrattato.
  5. Forma delle palline e schiacciale leggermente per ottenere dei mini burger.
  6. Disponili su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con un filo d’olio.

Cottura

  • In forno: 200 °C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
  • In friggitrice ad aria: 190 °C per 12-15 minuti, girandoli a metà.

Come servirli

Sono ottimi con:

  • salsa allo yogurt con limone ed erba cipollina;
  • maionese
  • pane da mini burger con lattuga, pomodoro e cetriolo.

Puoi anche prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero per 2 giorni oppure congelarli già cotti e riscaldarli all’occorrenza.

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