La domenica mattina, mentre i pancake cuociono lentamente in padella, la cucina si riempie di un profumo dolce e avvolgente vaniglia, yogurt e zucchero. Al primo assaggio sono morbidi, soffici e leggermente umidi, con un gusto delicato e goloso: perfetti da gustare ancora caldi, quando il profumo della colazione si diffonde per tutta la casa.
Ingredienti – 8 porzioni
- 3 uova
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 250 g di yogurt bianco ( oppure aromatizzati alla vaniglia o banana)
- 130 ml di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito per dolci
- Burro q.b. per ungere la padella
Procedimento
- Rompi le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt, incorporandolo bene al composto.
- Versa l’olio di semi di girasole e continua a mescolare.
- Aggiungi poco alla volta la farina 00, continuando a lavorare con le fruste a bassa velocità.
- Infine incorpora il lievito per dolci e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con il burro.
- Versa un piccolo mestolo di impasto nella padella, formando un pancake.
- Cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti, finché sulla superficie compaiono delle bollicine e il fondo è dorato.
- Gira il pancake e cuocilo dall’altro lato per circa altri 3 minuti. Ripeti fino a terminare l’impasto.
- Servili ancora caldi, eventualmente con miele, sciroppo d’acero, frutta, crema spalmabile o zucchero a velo.
