Torta Despacito

Una vera 💣

Oggi si va in Brasile con la torta Despacito. Un dolce golosissimo, perfetto per gli amanti del cioccolato. Composto da una base di Pan di Spagna al cioccolato e una fantastica mousse al cioccolato. Perfetta per festeggiare degli eventi come un compleanno perché facile da decorare con scritte o altro ancora.

Vediamo nel dettaglio come preparare questo dolce

Porzioni : 8 persone. Costo: economico

Ingredienti

PER LA TORTA

• 110gr di zucchero
• 40gr di cacao amaro in polvere
• 4 uova (medie)
• 110gr di farina 00
• 3 cucchiaini di lievito per dolci in polvere

PER LO SCIROPPO

• 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere (colmo)
• 100ml di latte
• 1 tazza da caffè di caffè

PER LA MOUSSE

• 450 ml di panna fresca da montare
• 150gr di cioccolato fondente

Stampo da 22 cm

Procedimento

1. Per la torta Despacito ho iniziato la preparazione accendendo il forno a 180°C modalità statica.Ho foderato con carta forno bagnata e strizzata la tortiera di 22/24 cm oppure imburrata e infarinata.
2. In una terrina metto le uova sgusciate con lo zucchero e con le fruste elettriche le monto a spuma soffice e chiara.Unisco poi la farina setacciata con il lievito ed il cacao amalgamando bene il composto.
3. Verso poi il composto nello stampo, inforno e faccio cuocere per circa 30 minuti o a seconda delle caratteristiche del vs. apparecchio.
4. Mentre il dolce cuoce in forno, preparo lo sciroppo versando tutti gli ingredienti scritti prima(cacao, latte e caffè )in un tegame e a fiamma moderata, lascio fondere insieme mescolando con cura.
5. A cottura ultima estraggo il dolce brasiliano Despacito dal forno e quando è tiepido verso lo sciroppo tiepido anch’esso lasciandolo ancora nello stampo di cottura.
6. Per la mousse di cioccolato fondo il cioccolato fondente al microonde oppure a bagnomaria e lo lascio intiepidire.
7. Metto quindi da parte un cucchiaio abbondante di cioccolato fuso che mi servirà per l’ultima decorazione e continuo la preparazione della torta Despacito.
8. Con le fruste elettriche o la planetaria semimonto la panna fresca liquida che deve rassodarsi ma non completamente.Unisco panna e cioccolato fuso poi ricopro la Despacito con questa sofficissima e squisitissima spuma cioccolatosa, pareggiando bene la superficie.
9. Con il cioccolato sciolto tenuto da parte e messo in un sac à poche decoro il dolce o con la classica gratella o con quello che preferite.

Personalmente ho decorato con una bella spolverata di cacao amaro

provareXcredere 👍

Ricetta dal blog GialloZafferano LA CUCINA DI ASI