Torta Despacito

Pubblicato daRosa DagostinoPubblicato in: dolciTag:

Una vera đź’Ł

Oggi si va in Brasile con la torta Despacito. Un dolce golosissimo, perfetto per gli amanti del cioccolato. Composto da una base di Pan di Spagna al cioccolato e una fantastica mousse al cioccolato. Perfetta per festeggiare degli eventi come un compleanno perché facile da decorare con scritte o altro ancora.

Vediamo nel dettaglio come preparare questo dolce

Porzioni : 8 persone. Costo: economico

Ingredienti

PER LA TORTA

  • 110gr di zucchero
  • 40gr di cacao amaro in polvere
  • 4 uova (medie)
  • 110gr di farina 00
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci in polvere

PER LO SCIROPPO

  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere (colmo)
  • 100ml di latte
  • 1 tazza da caffè di caffè

PER LA MOUSSE

  • 450 ml di panna fresca da montare
  • 150gr di cioccolato fondente

Stampo da 22 cm

Procedimento

  1. Per la torta Despacito ho iniziato la preparazione accendendo il forno a 180°C modalitĂ  statica.Ho foderato con carta forno bagnata e strizzata la tortiera di 22/24 cm oppure imburrata e infarinata.
  2. In una terrina metto le uova sgusciate con lo zucchero e con le fruste elettriche le monto a spuma soffice e chiara.Unisco poi la farina setacciata con il lievito ed il cacao amalgamando bene il composto.
  3. Verso poi il composto nello stampo, inforno e faccio cuocere per circa 30 minuti o a seconda delle caratteristiche del vs. apparecchio.
  4. Mentre il dolce cuoce in forno, preparo lo sciroppo versando tutti gli ingredienti scritti prima(cacao, latte e caffè )in un tegame e a fiamma moderata, lascio fondere insieme mescolando con cura.
  5. A cottura ultima estraggo il dolce brasiliano Despacito dal forno e quando è tiepido verso lo sciroppo tiepido anch’esso lasciandolo ancora nello stampo di cottura.
  6. Per la mousse di cioccolato fondo il cioccolato fondente al microonde oppure a bagnomaria e lo lascio intiepidire.
  7. Metto quindi da parte un cucchiaio abbondante di cioccolato fuso che mi servirĂ  per l’ultima decorazione e continuo la preparazione della torta Despacito.
  8. Con le fruste elettriche o la planetaria semimonto la panna fresca liquida che deve rassodarsi ma non completamente.Unisco panna e cioccolato fuso poi ricopro la Despacito con questa sofficissima e squisitissima spuma cioccolatosa, pareggiando bene la superficie.
  9. Con il cioccolato sciolto tenuto da parte e messo in un sac Ă  poche decoro il dolce o con la classica gratella o con quello che preferite.

Personalmente ho decorato con una bella spolverata di cacao amaro

provareXcredere đź‘Ť

Ricetta dal blog GialloZafferano LA CUCINA DI ASI

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