Crema pasticcera

Pochi ingredienti per dare vita a una delle creme più amate: la crema pasticcera. Questa crema è tra le più usate in pasticceria, come la chantilly o lo zabaione, per farcire moltissimi dolci. Nei bignè, nei dolci di pasta sfoglia (come cannoncini, vol-au-vent, millefoglie), ma anche tra gli strati morbidi del più classico Pan di Spagna la crema pasticcera è sempre la benvenuta, anche aromatizzata: pistacchio, limone, nocciole, arancia

Ingredienti

• 1\2 litro di latte
• 3 tuorli
• 3 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 bacca di vaniglia

Procedimento

In un pentolino montate con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero. Aggiungete poco alla volta il latte ( precedentemente riscaldato)  alternandolo alla farina, sempre mescolando,aggiungete anche la bacca di vaniglia e portate ora ad ebollizione.

La vostra crema sarà pronta quando sollevando con il mestolo riuscirete a “scrivere” quella è la consistenza perfetta.

Togliete dal fuoco.

Per raffreddarla velocemente riprendete la ciotola dal freezer e versate la crema all’interno. Mescolate con una frusta molto velocemente.

La crema pasticcera si può conservare in frigorifero coperta da una pellicola per 5 giorni.
In alternativa è possibile congelarla per 1 mese.

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