Le patate al forno ripiene sono un piatto accattivante. Facili da preparare, accompagnate da un contorno di verdura costituiscono un secondo sostanzioso. Scegliendo gli ingredienti in base ai vostri gusti e alla fantasia potrete realizzare patate ripiene al forno in mille varianti, dalle più semplici e sfiziose a quelle più raffinate ed eleganti per le occasioni speciali. Proponetele come antipasto, robusto contorno o secondo piatto e saranno sempre e comunque un successo.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 4 patate medie possibilmente della stessa misura
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di scamorza affumicata
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Procedimento
Per realizzare le patate al forno ripiene dovrete per prima cosa lavare molto bene le patate lasciando intatta la buccia. Ponetele in una casseruola con acqua salata e cuocetele per 20-25 minuti dal bollore. Scolatele e fatele intiepidire. Con un coltello tagliatele a metà in senso orizzontale e, aiutandovi con uno scavino, prelevate buona parte della polpa, avendo cura di non rompere i bordi o il fondo delle patate stesse.
Raccogliete la polpa in una ciotola e schiacciatela con i rebbi di una forchetta. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle, la scamorza a dadini e condite con olio, sale, pepe a piacere. Mescolate per amalgamare bene e farcite con questo composto le patate. Trasferitele su una teglia foderata di carta forno, irroratele con un giro d’olio e spolverate una macinata di pepe.
Cuocetele nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, o comunque fino a quando il formaggio si sarà fuso e sulla superficie si sarà formata una lieve crosticina. Sfornate e servite subito le patate al forno ripiene ben calde.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 