Confettura di amarene

La marmellata di amarene è la marmellata per eccellenza! Lo so, lo so che si dice confettura di amarene, ma provate a dire “pane e confettura”! Nooooo😱😱….. cosa c’è di più buono, genuino e giusto di “pane e marmellata”? 😋😋😋😋

Ottima per dolci e crostate e per preparare merende golose con pane burro e marmellata!

Ingredienti

• 1 kg Amarene (già denocciolate)
• 350gr di Zucchero

Procedimento

1. Lava le amarene sotto un getto di acqua corrente, asciugale sommariamente ed elimina il nocciolo.
2. Mettile in una pentola con lo zucchero e mescola.Lasciate riposare almeno un’ora oppure tutta la notte se vuoi ottimizzare il lavoro in due giorni.
3. Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione. Fai cuocere fino a quando vedrai appassire i frutti.
4. A questo punto dai un paio di “colpi col minipimer”, il frullatore a immersione.
5. Fai sobbollire ancora per un po’ e quando vedrai che la marmellata comincia ad inspessirsi controllane la densità. Metti un po’ di marmellata in un piattino e prova a farla scivolare, se si “ferma” quasi subito la tua marmellata di amarene fatta in casa è pronta.
6. NON superare di molto questi tempi indicativi di cottura o raffreddandosi la confettura risulterà troppo soda.
7. Versa infine la marmellata ancora bollente nei vasetti puliti e richiudi.
8. Fai raffreddare a testa in giù.
9. Quando i barattoli saranno freddi, controlla che si sia formato il sottovuoto. Il tappo premuto al centro non dovrà fare “clic clac” e sarà ben “risucchiato” all’interno.

#provarexcredere 👍