Ortaggio estivo che adoro particolarmente, con il quale è possibile davvero dare sfogo alla fantasia…
Oggi sformato di zucchine, un secondo ricco di sapore e perché no proposto come piatto unico.
Costo: basso Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 1 kg Zucchine
- 350gr di patate
- 100gr di farina 00
- 150gr di prosciutto cotto
- 150gr provola affumicata
- 2 Uova
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lavate bene le zucchine e togliete le due estremità poi grattugiatele ancora crude con una grattugia normale.
Pelate le patate e grattugiate anche queste ancora crude.
Unite in una ciotola e salate.
Strizzate bene il tutto con le mani in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Aggiungete le uova, la farina, un pizzico di sale e pepe e mescolate bene il composto in modo da amalgamarlo perfettamente.
Cospargete il fondo di una pirofila con dell’olio e del pangrattato, versatevi metà del composto e farcite con il prosciutto e la scamorza, ricoprite con il restante composto.
Cospargete con del pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuocere, in forno preriscaldato, per circa 40 minuti a 200°.
Per un sapore più deciso potete aggiungere del formaggio grattugiato al composto di zucchine e patate.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 