Vi propongo un’idea da inserire nei vostri antipasti, molto veloce e facile da realizzare. Piatto freddo, ideale per le vostre serate estive in compagnia.
Freschi, colorati perfetti come antipasto o stuzzichino. Una ricetta pronta in mezz’ora, bastano pochi ingredienti per portare in tavola un piatto leggero e allo stesso tempo ricco di gusto.
Ingredienti
PER 12 SPIEDINI
- 3 zucchine
- 2 confezioni di mozzarelline (da utilizzare 24 mozzarelline)
- 24 pomodori ciliegino
- basilico fresco o menta
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Come prima cosa mondate le zucchine e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza con una mandolina. Grigliatele su una piastra di ghisa e trasferitele in un piatto. In una ciotolina mescolate l’olio, il basilico spezzettato a mano, il sale e il pepe. Spennellate la superficie delle zucchine solo da un lato.
Scolate le mozzarelline, lavate i pomodorini e teneteli da parte.
Componete gli spiedini uno alla volta, inserendo gli ingredienti in quest’ordine:
una estremità della zucchina( dovrà formare una s) pomodoro, zucchina, mozzarella, zucchina, pomodoro, zucchina seguita da un’ultima mozzarellina.
Un piccolo suggerimento: nel caso in cui la fettina di zucchina non sia abbastanza lunga potete arrotolarla su se stessa in modo da ottenere un cilindretto e comporre lo spiedino pomodorino, cilindretto di zucchina, mozzarellina e così via
Più semplice di così 😉
Questi spiedini di verdure e mozzarella possono essere gustati subito o preparati in anticipo, conservandoli in frigorifero fino al momento di servirli.
provareXcredere 👍
