è un piatto dai sapori tipicamente mediterranei a base di pasta, solitamente maccheroni, condita con pomodoro e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata.
La ricetta è attribuita alla città di Catania, ricetta facile della tradizione siciliana dal gusto saporito e inconfondibile.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 2 melanzane viola
- 8 pomodori
- aglio
- olio
- Zucchero
- basilico
- ricotta salata qb
- 320 g rigatoni
- sale
- pepe
- olio di semi di arachidi (per friggere)
Procedimento
Per preparare la pasta alla Norma per prima cosa tagliate i pomodori a quadrotti e metteteli in una padella con olio e aglio. Lasciateli ammorbidire per circa 20 minuti con basilico, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero.
A questo punto togliete i pomodori dal fuoco e passateli al passaverdure. Rimettete il sugo di pomodoro sul fuoco e fatelo asciugare fino ad ottenere la giusta consistenza.
Tagliate poi le melanzane a quadrotti di medie dimensioni. Friggete le melanzane così tagliate. Scolatele molto bene così da avere una frittura ben asciutta.
Cuocete la pasta e conditela con il sugo di pomodoro, le melanzane e la ricotta salata, mantecate il tutto e servitela con un’ulteriore spolverata di ricotta.
Successo assicurato!!
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 