Un secondo piatto facile e gustoso, ideale per la cucina di ogni giorno ma anche per una cena speciale! La ricetta che ho preparato è una perfetta via di mezzo tra gusto e leggerezza!
Di sicura riuscita se si vuol fare mangiare il pesce anche ai bambini o a chi generalmente lo gradisce poco.
Io ho preparato un contorno di piselli ma potete tranquillamente abbinarci patate o insalata.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
• 4 tranci di merluzzo da circa 200 g l’uno
• 70 g di pangrattato
• 100 ml di vino bianco
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 4 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 4 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
Procedimento
Iniziate la preparazione del merluzzo gratinato emulsionando in una ciotola 2 cucchiai di olio con il vino e il pepe fresco. Nel bicchiere di un mixer mettete le erbe aromatiche e tritatele finemente. Trasferite il trito in una boule con 2 cucchiai d’olio, il pangrattato e la scorza di limone grattugiata.
Mescolate e impanate con cura i bocconcini di merluzzo. Metteteli in una teglia e irrorateli con l’emulsione precedentemente preparata.
Infornateli a 180° per 15 minuti o fino a quando saranno ben dorati in superficie. I bocconcini di merluzzo gratinato sono pronti per essere serviti.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 