La Sicilia ha rivendicato e ottenuto il titolo di regione italiana in cui qualsiasi ricetta che preveda il pesce spada può dirsi tipica. Nello specifico oggi parleremo della pasta con pesce spada e pistacchio.
Cercate una ricetta di grande effetto per improvvisare una cena tra amici? Provatela!! Dal sapore fresco e delicato che vi farà ricredere sull’idea che cucinare il pesce sia un’impresa lunga e laboriosa.
La pasta con pesce spada, pistacchi e scorza di limone è un primo piatto di pesce facile da preparare e sfizioso.
Ingredienti
- 180 g spaghetti
- 170 g pesce spada
- Mezzacipolla
- 100 g granella di pistacchi
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- Mezzolimone
Procedimento
- Tagliamo il pesce spada a pezzetti e rosoliamolo velocemente in padella con un filo d’olio. Teniamolo da parte in una ciotolina.
- Nella stessa padella riscaldiamo un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e facciamo stufare la cipolla tritata finemente.
- Tritiamo più finemente metà della granella di pistacchi, per creare più facilmente una cremina.
- Aggiungiamo i pistacchi, sia in granella sia in farina, e il pesce spada. Spegniamo la fiamma. Aggiustiamo di sale e pepe.
- Cuociamo la pasta in acqua bollente salata, tenendo da parte due tazzine di acqua di cottura.
- Saltiamo la pasta in padella, aggiungendo quanto basta di acqua di cottura per creare una cremina. A fiamma spenta aggiungiamo un po’ di buccia grattugiata di limone.
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Una opinione su "Spaghetti pesce spada e pistacchio"