Torta di zucca e mele

Abbiamo svuotato le zucche per i nostri bimbi?? Ed ora cosa facciamo con tutta la polpa?? Scopriamolo insieme ai fornelli…

Un gusto autunnale per una torta che piacerà davvero a tutti.

Ideale a colazione e a merenda con una buona tazza di te, una torta di mele un po diversa grazie alla zucca che la rende morbidissima. È anche leggera, non contiene burro, ma poco olio per dare sofficità, una torta facile, con poco tempo e pochi ingredienti.

Ingredienti

• 4 Uova (di media grandezza)
• 130g Zucchero (potete aumentare o diminuire secondo il vostro gusto)
• 200g Zucca (pesata già pulita)
• 2 Mele
• 280 g Farina
• 1 bustina Lievito in polvere per dolci
• 50 g Olio di semi
• q.b. Zucchero a velo

Procedimento

1. Per prima cosa privare la zucca della buccia, tagliarla a pezzetti e metterla in un tegame con un coperchio a fiamma moderata, la zucca si deve ammorbidire, potete unire poca acqua per evitare che bruci, oppure potete farla ammorbidire al forno per 10 minuti.
2. Quando la zucca sarà morbida, schiacciarla con una forchetta o frullarla con il frullatore a immersione, e tenerla da parte.
3. In una terrina montare le uova con lo zucchero, quando saranno soffici e spumose, unire la zucca frullata, l’olio di semi e continuare a mescolare con le fruste elettriche.
4. Setacciare farina e lievito ed unire le polveri poco per volta al composto della torta di mele e zucca.
5. Imburrare e infarinare uno stampo e versare l’impasto della torta all’interno dello stampo.
6. Privare le mele della buccia, tagliarle a spicchi e spruzzarle con poco limone per evitare che anneriscano.
7. Mettere le mele a raggiera sull’impasto di zucca, e cuocere la torta di mele e zucca in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 35 minuti, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni.
8. Quando la torta di mele e zucca sarà cotta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare benissimo prima di toglierla dallo stampo.
9. Spolverizzare la TORTA DI MELE E ZUCCA con dello zucchero a velo e servirla, vi assicuro che è meravigliosa! Alta, soffice e umida.