Sarai scettico almeno quanto me ma se sei arrivato fin qui a leggere posso solo suggerirti: DEVI ASSOLUTAMENTE PROVARLO.
Adoro i fichi e volevo provare qualcosa di insolito. Questo risotto è eccezionale, mi ha lasciata piacevolmente sorpresa.
Non voglio annoiarvi parlandovi di come la dolcezza dei fichi sposi magnificamente ecc ecc…passiamo subito alla ricetta, semplice e alla portata di tutti.
Ingredienti
per 4 persone
350g Riso Carnaroli
250g Salsiccia
300g Fichi
30g Cipolla
1 l Brodo vegetale
150 ml Vino bianco
50g Burro
2 foglie Salvia
50g Parmigiano grattugiato
q.b.Sale
q.b. Pepe nero
1 bustina Zafferano
Procedimento
Iniziamo con il preparare il brodo vegetale unendo al liquido una bustina di zafferano.
Eliminare il budello della salsiccia e ridurla a pezzetti.
Lavare i fichi ed eliminare l’estremità, tagliare a cubetti il frutto conservando qualche spicchio per guarnire il piatto nella fase finale.
In un tegame versare una noce di burro e aromatizzare con le foglioline di salvia e la cipolla tritata finemente, unire la sbriciolata di salsiccia, cuocere per qualche minuto prima di sfumare con il vino bianco ed eliminare le foglie di salvia. Aggiungere il riso e tostarlo, proseguire la cottura aggiungendo all’occorrenza del brodo vegetale.
Aggiungere i fichi a pezzetti circa cinque minuti prima della fine della cottura, continuando a mescolare e aggiungendo brodo ( fino alla cottura desiderata ).
Mantecare a fiamma spenta con burro e parmigiano, completare con una leggera spolverata di pepe nero macinato.
Il nostro straordinario risotto con fichi e salsiccia è pronto per sorprendere i palati più esigenti.
provareXcredere 👍
RosaDelizieInsieme 