La zuppa di pesce senza spine è diventata la ricetta classica da portare in tavola soprattutto in fredde serate invernali, ricca di ingredienti e di gusto, anche se occorre molto tempo per prepararla. Se poi si accompagna con del pane bruschettato la bontà è raggiunta.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
10 gamberi o mazzancolle
200 g di calamari
200 g di seppie (pulite)
200 g di polpetti
200g di rana pescatrice
200g di persico
200 g di pomodorini ciliegino
200 g di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
50 ml di vino bianco secco
1 manciata di prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva qb
sale qb
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Procedimento
Per preparare la zuppa di pesce misto la prima cosa da fare è pulire il pesce, ma per chi come me non è molto esperta può acquistarlo già pulito ( rivolgetevi al vostro pescivendolo di fiducia)
Cominciate col tagliare a rondelle i calamari e le seppioline a tocchetti. Poi sciacquate i polpetti e i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminando l’intestino di questi ultimi.
Ora procediamo con la preparazione della zuppa di pesce. In una casseruola fate dorare gli spicchi d’aglio con l’olio extra vergine di oliva e il peperoncino se lo gradite. Come primi, aggiungete i polpetti, le seppie e i calamari, facendoli cuocere per 5 minuti. A questo punto, sfumate il tutto con il vino bianco, lasciandolo evaporare
Nel mentre, procedete tagliando a metà i pomodorini. Una volta pronti, aggiungeteli in casseruola, unendo anche la passata di pomodoro. Se lo ritenete necessario aggiungete un pò di acqua bollente e fate cuocere la zuppa per altri 20 minuti.
Aggiungete tagliati a tocchetti anche il persico e la rana pescatrice. Lasciate cuocere per ancora 10 minuti.
Verso la fine togliete l’aglio, aggiungete i gamberi per circa 4-5 minuti.
Concludete con del prezzemolo fresco tritato.
Servite con un filo di olio a crudo e del pane abbrustolito a fette.
Buon appetito!
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