Questa schiacciata croccante è un piatto perfetto per mangiare tante verdure diverse. Io me ne sono innamorata e non vedo l’ora di rifarla! L’ho preparata con cipolle, carote, patate e zucchine e peperoni, ma potete variare con le verdure che preferite.
Ingredienti
300 g zucchine
150g peperoni
120 g carote
300 g patate
1 cipolla (media)
100 g farina 00
q.b farina di mais
30 ml olio extravergine d’oliva
40 g parmigiano grattugiato
q.b. sale
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Procedimento
Lavate le zucchine. Pelate le patate e lavatele. Pelate le carote. Pulite la cipolla. Con una grattugia a fori larghi riducete a filetti sottili le carote, le zucchine, le patate e la cipolla.
Versate tutte le verdure in una ciotola. Aggiungete una presa di sale, 3 cucchiai di olio evo, la farina e il parmigiano grattugiato. Mescolate per bene.
Oliate o foderate con carta da forno una teglia rettangolare, la mia misura 22 x 28 cm. Se preferite va benissimo anche una teglia rotonda di 28 cm di diametro.
Versate il composto nella teglia livellandolo in uno strato sottile con l’aiuto di una spatola. Spolverizzate tutta la superficie con la farina di mais. Condite con un filo di olio evo.
Fate cuocere la Schiacciata di verdure nel forno caldo a 200° in modalità statico per 30 minuti. Sistemate la teglia nella posizione centrale del forno così da farla cuocere per bene sia sopra che sotto.
provareXcredere 👍
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