Per questo dolce non ho seguito una ricetta unica ma ho dato un po’ di spazio alla fantasia, guidata da tanta voglia di realizzare qualcosa di speciale e che un po’ forse mi rispecchiasse: dalla dolcezza della Nutella all’ aspro dei frutti di bosco.
Ma vediamo subito come realizzarla
Ingredienti
PER LA BASE
400gr di biscotti secchi
180gr di burro
PER IL RIPIENO DI CREMA
1/2 litro di latte
3 tuorli
3 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
1 bacca di vaniglia
PER LA COPERTURA
200 gr di frutta fresca ( fragole, ciliege, lamponi, frutti di bosco, kiwi)
5 cucchiai di Nutella
Foglioline di menta ( facoltativo)
Granella di nocciole ( facoltativo)
Procedimento
Per realizzare la torta fredda alla Nutella partite dalla base: nel bicchiere del mixer polverizzate i biscotti e mescolateli con il burro fuso a temperatura ambiente. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo utilizzatelo per foderare fondo e bordo (fino a metà circa) di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigorifero mentre proseguite con il resto della ricetta.
In un pentolino montate con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero. Aggiungete poco alla volta il latte ( precedentemente riscaldato) alternandolo alla farina, sempre mescolando,aggiungete anche la bacca di vaniglia e portate ora ad ebollizione. La vostra crema sarà pronta quando sollevando con il mestolo riuscirete a “scrivere” quella è la consistenza perfetta. Toglietela dal fuoco. Per raffreddarla velocemente riprendete la ciotola dal freezer e versate la crema all’interno. Mescolate con una frusta molto velocemente.
Trasferite la crema all’interno del guscio di biscotti precedentemente preparato e livellate. Ponete in frigorifero per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo versate la Nutella sopra la crema.
Decorate con la frutta fresca distribuendola sui bordi come nell’immagine, cospargete la granella di nocciole sulla Nutella e terminate con le foglioline di menta disposte qua e là.
Servite subito la Torta fredda alla Nutella o conservatela al fresco fino al momento del consumo.
RosaDelizieInsieme 