Il burger di ceci e spinaci è un piatto sano, nutriente e bilanciato, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetale ai classici hamburger di carne.
Cotto al forno o in padella con poco olio, è un piatto leggero ma gustoso, adatto anche a diete vegetariane, vegane e facilmente adattabile a regimi alimentari senza glutine.
Ingredienti
🟢 Ingredienti (per 4 burger):
- 240 g di ceci cotti (una lattina scolata o ceci secchi già ammollati e cotti)
- 150 g di spinaci freschi (oppure 100 g di spinaci surgelati
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di pangrattato (più extra per impanare se vuoi una crosticina)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Procedimento
- Cuoci gli spinaci:
- Se usi spinaci freschi, falli appassire in padella con un filo d’olio per 2-3 minuti.
- Se usi quelli surgelati, scongelali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Frulla i ceci:
- In un mixer, unisci i ceci scolati e sciacquati, l’aglio tritato, paprika, sale, pepe e frulla grossolanamente (non troppo cremoso, devono restare pezzetti per una texture migliore).
- Unisci gli ingredienti:
- Aggiungi gli spinaci tritati finemente, l’uovo, il pangrattato e, se serve, un po’ di farina per addensare. Mescola bene fino a ottenere un composto modellabile.
- Forma i burger:
- Con le mani leggermente unte, forma 4 polpette schiacciate (tipo hamburger).
- Se vuoi, passale nel pangrattato per una superficie più croccante.
- Cottura:
- In padella: scalda un filo d’olio e cuoci i burger 4-5 minuti per lato, finché saranno dorati.
- Al forno: disponili su carta da forno, spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Servili con:
Pane per burger, insalata, pomodori, avocado o una salsa allo yogurt o hummus per un tocco extra!
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