Questo piatto è un perfetto equilibrio tra gusto, leggerezza e colore. I bocconcini di salmone sono teneri, succosi e ricchi di sapore grazie alla cottura delicata in friggitrice ad aria, che consente di ottenere una consistenza morbida all’interno e leggermente dorata all’esterno senza aggiungere troppi grassi.
Il piatto è gustoso ma equilibrato: la dolcezza dei pomodorini e della cipolla si unisce alla sapidità delle olive e dei capperi, mentre il salmone assorbe perfettamente gli aromi, restando delicato.
Il contrasto tra la morbidezza del pesce e la consistenza dei pomodorini arrostiti dona una piacevole armonia al palato.
Un piatto completo e bilanciato, adatto a chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Ottimo come secondo leggero, ma anche come piatto unico se accompagnato da cereali integrali o legumi.
Ingredienti
- Filetto di salmone 300 gr
- Pomodorini 300 gr
- Olive verdi denocciolate 30 gr
- Capperi sott’aceto 20 gr
- Cipolla rossa piccola – 1
- Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Preparazione degli ingredienti:
- Taglia il filetto di salmone a cubetti di circa 3-4 cm.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Affetta sottilmente la cipolla rossa.
- Sciacqua brevemente i capperi per eliminare l’eccesso di aceto (facoltativo, se preferisci un gusto più delicato).
- Taglia a rondelle le olive verdi se non lo sono già.
- Condimento:
- In una ciotola capiente, unisci il salmone, i pomodorini, la cipolla, le olive e i capperi.
- Aggiungi un filo d’olio EVO, sale, pepe e una manciata di prezzemolo tritato.
- Mescola delicatamente per distribuire uniformemente i condimenti senza rompere il salmone.
- Cottura in friggitrice ad aria:
- Disponi il composto nella friggitrice, cercando di non sovrapporre troppo gli ingredienti.
- Cuoci a 180°C per 10-12 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura.
- Il salmone deve risultare tenero e leggermente dorato, i pomodorini morbidi.
- Finitura:
- Una volta pronti, trasferisci i bocconcini di salmone su un piatto da portata.
- Completa con un filo d’olio a crudo e un’ulteriore spolverata di prezzemolo fresco.
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