Un burger elegante e leggero, perfetto per chi cerca sapore senza rinunciare alla freschezza. L’hamburger è preparato con tonno fresco tagliato al coltello, condito con scorza di limone grattugiata e basilico . Legato con uovo e pangrattato, viene cotto appena, giusto il tempo di dorarlo all’esterno e lasciarlo ancora rosato e succoso al centro, come una tartare tiepida.
Ingredienti
300 g tonno fresco
1 uovo
4 foglie basilico
3 cucchiai pangrattato
Scorza di limone (facoltativo)
q.b. sale
q.b. pepe
Procedimento
Preparare l’impasto:
- In una ciotola poni il tonno tagliato al coltello
- Aggiungi l’uovo, il pangrattato, il basilico, la scorza di limone, sale e pepe.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se troppo morbido, aggiungi altro pangrattato.
Formare gli hamburger:
- Con le mani umide o un coppapasta, forma 4 hamburger dello stesso spessore.
- Lascia riposare in frigo per 15–30 minuti (opzionale, ma aiuta a farli mantenere la forma in cottura).
Cuocere:
- Scalda una padella antiaderente.
- Cuoci gli hamburger di tonno 3–4 minuti per lato, fino a doratura.
Idee per servirli:
- Patate e verdure al forno
- Con un’insalata fresca e una salsa allo yogurt.
- In un panino con lattuga, pomodoro, cetriolini e maionese o salsa allo yogurt.
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