Soffici, profumati e irresistibilmente golosi, questi muffin al cacao e yogurt sono il dolce perfetto per una colazione genuina o una merenda golosa ma leggera.
Si preparano in pochi minuti, senza burro, usando yogurt bianco e olio di semi per ottenere una consistenza morbida e umida al punto giusto.
Le gocce di cioccolato fondente regalano un tocco extra di golosità ad ogni morso, mentre il profumo di cacao riempie la cucina.
La cosa migliore? Puoi cuocerli sia in forno tradizionale che in friggitrice ad aria, ottenendo muffin soffici e ben lievitati in soli 15 minuti di cottura.
Ingredienti
2 uova
80 g zucchero
60 ml olio di semi di girasole
125 g yogurt bianco
130 g farina 00
30 g cacao amaro in polvere
100 g gocce di cioccolato fondente
1 bustina lievito in polvere per dolci
q.b. zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi e lo yogurt e mescola bene fino ad avere un impasto omogeneo.
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il cacao amaro e il lievito.
Incorpora gradualmente le polveri all’impasto liquido, mescolando con una spatola o cucchiaio, evitando di lavorare troppo (così rimangono muffin soffici).
Aggiungi le gocce di cioccolato fondente, tenendone da parte qualche manciata per la superficie se vuoi. Mescola delicatamente per distribuirle nell’impasto.
Versa il composto nei pirottini fino a circa 2/3 della loro altezza (lascia spazio per la lievitazione).
Se vuoi, distribuisci le gocce tenute da parte sopra ogni muffin.
Disponi i muffin nel cestello della friggitrice, lasciando spazio tra uno e l’altro per far circolare bene l’aria. Cuoci a 160 °C per 13–15 minuti. Dopo 12 minuti, fai la prova stecchino: se esce asciutto, sono pronti; altrimenti prosegui 2–3 minuti.
Oppure cuoci in forno per circa 18-25 minuti o fino a quando lo stecchino infilato al centro esce pulito o con poche briciole umide. (Il tempo può variare in base al forno e alla dimensione degli stampini.)
Sforna e lascia raffreddare i muffin qualche minuto nello stampo, poi trasferiscili su una gratella per raffreddare completamente.
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo a piacere.
CONSIGLI
Assicurati che gli ingredienti come yogurt e uova siano a temperatura ambiente, questo aiuta ad avere una lievitazione più regolare.
Puoi usare stampini da muffin standard (12 porzioni)
Conservazione: una volta freddi, mettili in un contenitore ermetico; si mantengono morbidi per 1-2 giorni.
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