Lasagna d’autunno 🍂🎃
Sfoglie all’uovo, crema di zucca e besciamella, funghi e salsiccia… cremosa dentro e bella croccantina sopra.
Insomma, una teglia che finisce molto, molto velocemente…
Ingredienti
- 500 g di sfoglie fresche all’uovo per lasagne
- 800 g di zucca già pulita
- 500 ml di besciamella
- 400 g di salsiccia
- 400 g di funghi champignon o misti
- 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Un po’ di vino bianco per sfumare la salsiccia
- Prezzemolo q.b. (facoltativo)
Procedimento
Taglia la zucca a pezzi e cuocila in padella con un filo d’olio e poca acqua.
Frullala fino a ottenere una crema liscia. Se dovesse risultare molto liquida, falla asciugare qualche minuto in padella.
Unisci la crema di zucca alla besciamella e mescola bene. Regola di sale, pepe e aggiungi una grattugiata di noce moscata.
Deve risultare una crema abbastanza morbida, perché servirà anche a cuocere bene le sfoglie in forno.
Pulisci e affetta i funghi. In una padella fai soffriggere leggermente aglio e olio, aggiungi i funghi, sala e pepa.
Cuocili a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, finché avranno perso la loro acqua. A fine cottura puoi aggiungere del prezzemolo.
Elimina il budello e sbriciola la salsiccia. Cuocila in padella con un filo d’olio, sfumando con poco vino bianco.
Lasciala rosolare poi spegni il fuoco. Non serve cuocerla completamente a lungo perché terminerà la cottura in forno.
Ungi leggermente la teglia e fai un primo strato di besciamella alla zucca.
Aggiungi:
- una sfoglia all’uovo
- besciamella alla zucca
- funghi
- salsiccia
- una spolverata di Parmigiano
Continua a fare gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
Termina con besciamella alla zucca, Parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
Negli ultimi 5 minuti puoi alzare a 200°C o utilizzare il grill per ottenere una bella crosticina dorata.
Prima di servirla, lasciala riposare 10-15 minuti: sarà più facile tagliarla e gli strati rimarranno compatti.
Piccolo consiglio
Per un risultato ancora più saporito, puoi aggiungere scamorza affumicata o provola a pezzetti tra gli strati. Con la dolcezza della zucca e la sapidità della salsiccia ci sta particolarmente bene.
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