Le nostre campagne in questi giorni sono popolate da contadini impegnati nella raccolta delle olive,una pratica impegnativa che richiede soprattutto fatica fisica ma anche conoscenze tecniche.
Questo articolo è dedicato a mio fratello Domenico che con passione e dedizione possiede circa 800 piante di olive. Possiamo suddividerle principalmente in due tipologie:
- Olive da mensa( Bella di Spagna,Ascolana)
- Olive da olio ( Peranzana,Rotondella,Frantoio,Cima di Melfi,Coratina,Ogliarola)
La concimazione dell’olivo si basa su un’ottica di coltivazione biologica con concimi naturali e microelementi nutritivi come il rame
Perché non inserire in un nostro antipasto o contorno delle buonissime olive dolci fritte o olive in salamoia??
Per visualizzare le ricette:
Corriamo ai fornelli…
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