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Un po’ di storia… I cavatelli sono uno dei tagli di pasta fresca tradizionale più amati in Italia. Sono originari della zona del Molise e sono il formato più antico. “I cavatelli o ‘cavatielle’ in dialetto molisano, sono degli gnocchetti di semola di grano duro realizzati rigorosamente a mano e rappresentano il piatto principe della cucina del Molise. Si trattaContinua a leggere “CAVATELLI…fatti in casa”

Un secondo piatto molto gustoso e colorato Premetto che non ho una vera e propria ricetta con quantità precisissime perché suggerita dalla mia carissima ex collega “pasticciona” Licia… Indossiamo il grembiule e corriamo ai fornelli👩‍🍳 Ingredienti Salsiccia 400gr Peperoni 2(grandi) Cipolla 1 Formaggio grattugiato 20gr Vino bianco mezzo bicchiere Sale q.b Prezzemolo q.b Olio extravergineContinua a leggere “Salsiccia con peperoni”

Una Torta salata con patate dal cuore filante e crosta croccante gratinata… squisita!  Realizzata con un impasto di patate lesse, uova e formaggio.Il bello di questa ricetta è la sua estrema versatilità( anche vegetariana)!  Eonomica e perfetta come svuota frigo, per riciclare gli avanzi in cucina, con gusto e in poco tempo! Ottima sia calda e filante, sia fredda e il giorno dopo! Per questo la Sbriciolata di patate è un ottimo piatto unico non soloContinua a leggere “Sbriciolata di patate”

I cordon bleu di melanzane sono un secondo piatto facile e sfizioso, ideale per il pranzo e la cena di ogni giorno. Gli ingredienti che occorrono per realizzarli sono pochi e semplici. Ma a rendere davvero irresistibili i cordon bleu è il loro ripieno filante.. Io li ho farciti con salame e della provola dolce… Una veraContinua a leggere “Cordon bleu di melanzane 🍆”

Un’idea sfiziosa per portare a tavola un antipasto leggero e gustoso, perfetto anche da proporre nei giorni di festa. L’aggiunta delle arance e dei finocchi darà un tocco invernale al piatto, una nota fresca e agrumata che lo renderà davvero gourmet!  Porzioni: 8 persone Ingredienti 500 g polpo 1 carota 1 Cipolla 1 gambo di sedano 1 arancia 1 pompelmo 1 finocchio 4 cucchiai Olio EVO q.b saleContinua a leggere “Insalata di polpo con arancia, pompelmo rosa e finocchio”