Archivi dell'autore:Rosa Dagostino

Ricetta intramontabile, perfetta per essere preparata in qualsiasi stagione dell’anno. Tipico della cucina campana. Gli spaghetti allo scoglio sono un grande classico della cucina, un primo piatto di mare in cui si assapora tutto il gusto intenso del pesce fresco. Ingredienti Procedimento Per preparare gli spaghetti allo scoglio, occorre controllare le vongole una a una eliminando quelle rotte. Mettetele in ammolloContinua a leggere “Spaghetti allo scoglio”

Adoro sperimentare…e proprio quando vedo abbinamenti che normalmente nessuno assaggerebbe inizia la sfida…!!! Frutto di stagione di forma sferica, con buccia di colore giallo che diventa rossastro a maturità, contiene numerosi caratteristici semi trasparenti, di color rosso rubino e di sapore acidulo: la melagrana; in contrasto con il sapore delicato del pollo. Ma corriamo aiContinua a leggere “Straccetti di pollo con melagrana”

Semplice e veloce come le mie cene ultimamente 😅 Non richiede nessuna preparazione particolare. La piadina che ho usato è quella tipica romagnola, un pò più spessa di quelle che siamo soliti comprare nei supermercati. Ovviamente la piadina potete prepararla voi, io non ne ho avuto il tempo, è sempre un salva cena. Ingredienti PerContinua a leggere “Piadipizza…”

Non potevo non dedicare un piatto ad uno dei prodotti di maggiore orgoglio della nostra terra: le castagne! Gli Gnocchi con porcini e castagne sono un primo piatto dai profumi e sapori autunnali, gustosi e profumatissimi. Ingredienti per 4 persone 500 grammi di gnocchi di patate200 grammi di porcini (vanno bene anche surgelati) 80 gr pancettaContinua a leggere “Gnocchi con porcini, pancetta e castagne”

Questa piadina salsiccia, patate e cipolle io l’adoro, è facilissima da preparare ed è perfetta per un pranzo veloce o anche fuori casa. Ingredienti Per 1 piadina Procedimento 1. Lava la patata e poi mettila a cuocere in un pentolino pieno di acqua. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza della patata, una medio-piccola serveContinua a leggere “Piadina patate, salsiccia e cipolla”