Archivi dell'autore:Rosa Dagostino

I rinomati fichi di San Pietro, dal sapore inconfondibile, colore verde opaco, polpa carnosa e buccia sottile. Maturano l’ultima settimana di giugno, in coincidenza con la festività di San Pietro e Paolo, da qui il nome. Proprietà e benefici dei fichi I semi, le mucillagini, le sostanze zuccherine contenute nel cosiddetto frutto, fresco o secco,Continua a leggere “Fichi di San Pietro”

Il liquore di ciliegie è una di quelle preparazioni che si possono tenere presente quando si desidera fare un regalo culinario ad amici o parenti, vi accorgerete presto che sarà uno dei regali più graditi che abbiate mai fatto.  Per quanto riguarda le ciliegie da usare, scegliete sode e mature, meglio se biologiche, quindi non trattateContinua a leggere “Liquore di ciliegie”

È una dolce e golosissima ricetta di torta con base di frolla al cacao e con un ripieno di ricotta e ciliegie fresche. Ingredienti 1uova 140g zucchero100 g per la pasta frolla, 40 g per il ripieno 15g cacao amaro 50g latte 80g olio di semi di girasole 300g farina 8g lievito per dolci 250gContinua a leggere “Crostata ricotta e ciliegie”

Questa volta non ho nessun merito devo ammetterlo, sono in cucina con la mamma…!!! Piccola scorta di confettura per l’inverno, buonissima per tutti i miei dolci e per una sana colazione. La confettura di albicocche è perfetta da spalmare sul pane tostato o le fette biscottate a colazione o a merenda. È davvero molto sempliceContinua a leggere “Confettura di albicocche”

Imparare è piacevole ma il fare è l’apice del divertimento.(Novalis) Oggi propongo una ricetta davvero irresistibile, dove per la prima volta come base di cottura per il riso non ho utilizzato il classico brodo ma della passata di pomodoro diluita con acqua. Ingredienti 140gr di riso 300gr di passata di pomodoro 600ml di acqua 5Continua a leggere “Risotto melanzane e burrata”