Archivi dell'autore:Rosa Dagostino

Risotto alla crema di zucca con mousse di parmigiano e nocciole

Il risotto alla zucca: un primo piatto cremoso e colorato. La  mousse di parmigiano gli conferisce un aspetto gourmet e uno stacco cromatico bello da vedere, mentre l’aggiunta di nocciole tostate sminuzzate è un tocco finale davvero da chef, che regala alla ricetta un godibilissimo effetto “crunch“. Ingredienti Porzioni: 4 persone CLICCA QUI https://amzn.to/4312YeC Procedimento Per preparare il risottoContinua a leggere “Risotto alla crema di zucca con mousse di parmigiano e nocciole”

Zuppa di pesce

La zuppa di pesce senza spine è diventata la ricetta classica da portare in tavola soprattutto in fredde serate invernali, ricca di ingredienti e di gusto, anche se occorre molto tempo per prepararla. Se poi si accompagna con del pane bruschettato la bontà è raggiunta. Porzioni: 4 persone Ingredienti 10 gamberi o mazzancolle200 g di calamari200 g diContinua a leggere “Zuppa di pesce”

Spaghetti crema di patate e polpo alla griglia

Ingredienti Per 4 persone 300gr di spaghetti 2 patate1 porro1 puntina di zafferano (per dare colore)1 polpo piccolo 1 bicchiere di latte Procedimento Sbucciamo e tagliamo a cubetti piccoli le patate, tagliamo il porro a cubetti e mettiamoli in padella.Aggiungiamo il bicchiere di latte ed il sale e portiamo a bollore, cuociamo per circa 5Continua a leggere “Spaghetti crema di patate e polpo alla griglia”

Spigola su crema di piselli e melagrana

Questa spigola alla melagrana  su letto di crema di piselli è una meravigliosa ricetta, utile per mangiare una volta di più una portata di pesce. La melagrana, semplicemente sgranata sulla composizione, regala note fruttate e succose che arricchiscono la composizione donando una finitura raffinata ed elegante. Nella sua semplicità, questo secondo può rivelarsi una risorsa per ogniContinua a leggere “Spigola su crema di piselli e melagrana”